Soczysta pieczeń z jabłkami

Składniki:

• 1,2 kg surowego boczku
• sól,pieprz
• 3 cebule
• 3 jabłka
• 1 litr soku jabłkowego
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki oleju
• 4 gałązki tymianku
• 1 filiżanka bulionu wołowego

• Etapy przygotowania

  1. Boczek umyć ,osuszyć i ze wszystkich stron natrzeć solą i pieprzem.Skórę na boczku ponacinać ostrym nożem .Cebulę oczyścić ,pokroić w ósemki, jabłka obrać ,usunąć gniazda nasienne, też pokroić w ósemki.
  2. Na dużej patelni rozgrzać olej , włożyć boczek, obsmażać ze wszystkich stron, aż zbrązowieje, Przełożyć do brytfanny,obłożyć cebulą i jabłkami, dodać liście laurowe i tymianek , wlać sok i bulion .-Przykryć, piec ok 2, 5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni . Zdjąć pokrywę .temperaturę zwiększyć do 180 stopni . Boczek piec jeszcze ok 30 minut, aż się zarumieni.
  3. Boczek wyjąć na deskę i odstawić na ok 20 minut .Sos z pieczenia przecedzić przez sitko i gotować ,aż zgęstnieje . Pieczeń z jabłkami i cebulą ułożyć na pólmisku i polać sosem . Podawać z pieczywem lub ziemniakami.