Karkówka pod pierzynką

A dzisiaj dzisiejszy obiadek :) 
Mąż zachwycony coś dla niego 
Karkóweczka 

Składaniki:
- 1 kg karkówki 
- 3 duże marchewki 
- 2 duże cebule
- 15 dag startego żółtego sera 
- majonez
- pikantny ketchup 
- przyprawa do mięs 
Przygotowanie :
1. Karkówkę myjemy ,osuszamy i kroimy w dość grube plastry . Z obu stron posypujemy przyprawą i smarujemy ketchupem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. 
2.Cebulę kroimy w krążki. Układamy na mięsie. Dość grubo smarujemy majonezem.
3. Marchewki obieramy,myjemy i ścieramy na tarce.Karkówkę posypujemy marchewką i serem ,. Przykrywamy folia aluminiową , nakłuwamy w kilku miejscach .Pieczemy ok. 80 minut w 180-200 stopniach . 

Ja podałam z kaszą gryczaną i miezerią:)

Udka duszone z papryką

Nareszcie mięsko dla mojej drugiej połówki :)

Składniki

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółte papryki
• 4 gałązki rozmarynu
• 4 duże udka kurczaka
• sól,pieprz
• 2 łyżki oliwy
• puszka pomidorów bez skórki

• Etapy przygotowania

  1.Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę .Papryki umyć przekroić na pół,usunąć gniazdanasienne.Miąższ pokroić w paski .Rozmaryn umyć , osuszyć i drobno posiekać.
  2. Udka umyć ,osuszyć papierowym ręcznikiem , a następnie każde przekroić na wysokości stawu na pół .Oprószyć dużą ilością soli i pieprzu . Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
  3. W brytfannie rozgrzać oliwę i na dużym ogniu podsmażyć udka .Wsypać cebulę i czosnek , chwilę smażyć . Dodać pomidory razem z zalewą , paprykę i rozmaryn. Wymieszać . Przykryć i piec w piekarniku ok 40 minut , ewentualnie podlać bulionem .Ponownie doprawić .Najlepiej smakują z ryżem lub białympieczywem .

Zupa marchewkowa

Dopiero uczę się wykonywać jak zarówno jeść takie zupy , ale naprawdę dobrze smakują .Nawet mojemu mężowi który ciągle by jadł tylko mięcho:)

Składniki

• 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
• 500g marchwi
• 700ml bulionu warzywnego
• 200g kwaśnej śmietany 30 %
• sól,pieprz
• 1 małe jabłko

• Etapy przygotowania

  1. Imbir umyć , obrać i przekroić na pół .Marchwie obrać,umyć i pokroić w kostkę .Wymieszać z imbirem . Wlać bulion .Gotować ok 20 minut,aż marchew zmięknie. Imbir wyjąć.
  2. Zupę zmiksować .Dodać śmietanę i mieszając chwilę podgrzewać na małym ogniu . Doprawić dosmaku solą i pieprzem.
  3. Jabłko umyć, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne.Miąższ pokroić w małą kostkę . Zupę wlać do talerzy i posypać jabłkiem . Świetnie smakuje z pszenną bagietką .

  
  

Sałatka z soczewicy

Składniki

Składniki

• 400g brązowej soczewicy
• sól,pieprz
• dynia ok.800 g
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 pęczek rukoli
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• łyżeczka octu balsamicznego
• 150g półtwardego sera koziego lub fety

• Etapy przygotowania

  1 .Soczewicę bez namaczania gotować 20- 30 minut  w osolonej wodzie .Odcedzić i wystudzić .
  2. Dynie umyć , przekroić na pół i usunąc pestki . Miąższ wydrążyć i pokroić w niewielką kostkę . Gotować 10-15 min w osolonej wodzie .Odcedzić
  3. Czosnek obrać , drobno posiekać i wymieszać z solą , pieprzem i oliwą . Skropić dynię . Smażyć na na rozgrzanej patelni teflonowej na złotawy kolor , dolewając ewentualnie trochę oliwy .Wystudzić .
  4. Rukolę przebrać ,umyć osuszyć  i porwać na kawałki.Olej roślinny wymieszać z octem jabłkowym i balsamicznym .Doprawić solą i pieprzem .Wymieszać z dynią , rukolą i soczewicą . Sałatkę doprawić solą i pieprzem .Przed podaniem posypać pokruszonym serem .

  
  

Dorsz w sosie musztardowym

A w piętek na obiadek była rybka:)

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• -1 por
• - 4 łyżki oleju
• sól,pieprz
• 600g filetów z dorsza
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki
• 1/2 pęczka koperku
• 1 kostka bulionowa
• 4 łyżki zagęstnika do sosów
• 2 łyżki musztardy

• Etapy przygotowania

  1.Ziemniaki umyć i gotować w mundurkach 25 minut. Odcedzić ,obrać i pokroić w plastry.Pora umyć i pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i ok 10 minut smażyć zimniaki i pora doprawić solą i pieprzem .
  2.Ryby umyć, osuszyć podzielić na ok 8 porcji .Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem . Opanierować w mące,nadmiar usunąć .Na patelni rozgrzać pozostały olej i porcjami smażyć ryby z obu stron na złotobrązowy kolor.Wyjąć i położyć na ziemniakach i porach. Podgrzewać ok . 5 minut na małym ogniu.
  3.Koperek umyć ,osuszyć i posiekać. 400 ml wody doprowadzić do wrzenia.Dodać kostkę i zagęstnik. Gotować ok 1 minuty. Dodać musztardę i połowę koperku,wymieszać.Ryby z ziemniakami i porami wyłożyć na talerze i polać sosem musztardowym.Posypać pozostałym koperkiem.

Ryżowy deser

Moje dzieci uwielbiają desery , ten jest jednym z nich :)

• 200g ryżu basmati
• 2 łyzki oleju z orzechów włoskich
• 1 laska cynamonu
• 300 g soku z winogron
• 75 g suszonej żurawiny
• skórka z 1/2 cytryny
• 125 g pokrojonych w kostkę daktyli
• 75 g pokrojonego mango
• 75 g słupków migdałów
• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• pestki granatu

• .Ryż zeszklić na oleju .Włożyć cynamon i podsmażyć . Dodać sok , 275  ml wody , żurawinę i skórkę z cytryny. Gotować 25 minut na małym ogniu .Wsypać daktyle i mango .
  2. Migdały uprażyć na teflonowej patelni ,wystudzić . Wsypać do ryżu .Jogurt wymieszać z miodem i sokiem z cytryny.Deser włożyć do miseczek ,polać jogurtem i posypać granatami.

Krem z ciasteczkami

Ostatnio bardzo sporo było deserów więc i ja dodam dwa ostatnie swoje : 

Krem z ciasteczkami:)

Składniki

Składniki

• 40 ml mocnego ekspresso
• 2 łyżki likieru kawowego
• 1/4 łyżeczki papryczki chilli
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 150g gorzkiej czekolady
• 3 jaja
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 180g cukru
• szczypta soli
• 100 g płatków migdałów
• 200 g śmietanki 36 %

• tapy przygotowania

  1. Espresso wymieszać w metalowej misce z likierem , chillii 1/2 kardamonu .Dodać połamaną w kawałki czekoladę .Roztopić w kąpieli wodnej ,mieszając .Nastepnie lekko wystudzić .

  2. Żółtka wymieszać z cukrem waniliowym i 2  łyżkami cukru na puch . Dodać masę czekoladową .Białka ubić z solą na sztywno i delikatnie wymieszać z masą . Wlać do 4 miseczek i przykryć . Włożyć na ok 3 godz. do zamrażarki .

  3.Przygotować ciasteczka :Płatki migdałów uprażyc na teflonowej patelni ,wyjąć . Cukier skarmelizować . Wsypac migdały i dokładnie wymieszać .Równomiernie wylac na wyłożoną pergaminem blachę .Przykryć drugim arkuszem pergaminu i od razu drobno rozwałkowac aby karmel nie wystygł .

  4. Wierzchni arkusz pergaminu usunąć. Masę ponacinać ostrym nożem co ok 2 cm . Odstawić do wystygnięcia .Nastepnie delikatnie połamać na dość długie paski.Mocno schłodzoną śmietankę ubić na puch . Przełożyć do szprycy i udekorować deser. Podawać z ciasteczkami.