Wszystkiego Najlepszego kochani na te święta:) Wesołych i zdrowych:)

Soczysta pieczeń z jabłkami

Składniki:

• 1,2 kg surowego boczku
• sól,pieprz
• 3 cebule
• 3 jabłka
• 1 litr soku jabłkowego
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki oleju
• 4 gałązki tymianku
• 1 filiżanka bulionu wołowego

• Etapy przygotowania

  1. Boczek umyć ,osuszyć i ze wszystkich stron natrzeć solą i pieprzem.Skórę na boczku ponacinać ostrym nożem .Cebulę oczyścić ,pokroić w ósemki, jabłka obrać ,usunąć gniazda nasienne, też pokroić w ósemki.
  2. Na dużej patelni rozgrzać olej , włożyć boczek, obsmażać ze wszystkich stron, aż zbrązowieje, Przełożyć do brytfanny,obłożyć cebulą i jabłkami, dodać liście laurowe i tymianek , wlać sok i bulion .-Przykryć, piec ok 2, 5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni . Zdjąć pokrywę .temperaturę zwiększyć do 180 stopni . Boczek piec jeszcze ok 30 minut, aż się zarumieni.
  3. Boczek wyjąć na deskę i odstawić na ok 20 minut .Sos z pieczenia przecedzić przez sitko i gotować ,aż zgęstnieje . Pieczeń z jabłkami i cebulą ułożyć na pólmisku i polać sosem . Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

MóJ makowiec na święta

Makowiec - strucle makowe 

Składniki

• Ciasto:
• 30 g drożdży
• 500 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 60 ml ciepłej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 2 jaja
• 60 g roztopionego masła
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• mąka do posypania stolnicy
• 1 żółtko
• Lukier:
• 100g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać 2 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru . Rozetrzeć , wymieszać z ciepłą wodą. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. na ok 15 minut. Jajo wymieszać z resztą cukru pudru . 
2. Mąkę przesiać do miski , dodać skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Na środku zrobić wgłębienie, wlać jajo , następnie rozczyn drożdżowy , roztopione masło i śmietanę . Ze składników zagnieść gładkie ciasto . Przykryć bawełnianą ściereczką , odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę . 
3. Ciasto podzielić na pół. Każdą porcję rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości ok 6 mm Na plackach rozłożyć makowy farsz.
4 Placki ostrożnie zwinąć , brzegi posmarować roztrzepanym żółtkiem . Strucle położyć na przykrytej pergaminem blasze, miejscem złączenia do dołu. Wstawić dopiekarnika rozgrzanego do temp 175 stopni z termoobiegiem do 155 stopni. Piec 35-40 minut. 
5
Lukier :
Cukier puder dwa razy przesiać . Ucierać , dodając po kilka kropli soku z cytryny. Makowce wyjąć zpiekarnika i wystudzić . Posmarować lukrem . Ewentualnie posypać posiekanymi migdałami , orzechami lub skandyzowaną skórką pomarańczową .

Święta

I znowu pokaże przepisy świąteczne będzie pieczeń z jabłkami i mój makowiec na święta który zrobiłam pierwszy raz w życiu na święta , bo zawsze makowce na święta kupowałam gotowe:)Zapraszam

Orzechowe talarki na święta

Przyszedł czas kiedy wszyscy gotują wszystko na święta pieką ciasta i ciasteczka więc i ja w tym roku wpadłam w ten szał:)
Teraz przedstawię wam orzechowe talarki znakomite ciasteczka

Składniki

• 200g mąki
• 50g mielonych orzechów włoskich
• 100g cukru
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• 1 jajo
• 100 g schłodzonego masła
• 150g dżemu lub marmolady z czerwonej porzeczki
• 100g polewy z gorzkiej czekolady
• 15 orzechów włoskich

• Etapy przygotowania

  

  1. Mąkę wymieszać z mielonymi orzechami, cukrem i przyprawami. Dodać jajo i pokrojone w kawałki masło,energicznie zagnieść na gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą . Chłodzić ok. 30 minut .
  2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Ciasto jeszcze raz zagnieść , a następnie rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok 3 mm. Foremką lub oprószonym mąką kieliszkiem wykroić kółka śr 3 cm . Ciastka położyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut . Wyjąć i wystudzić . 
  3. Dżem lekko podgrzać , mieszając .Posmarować połowę talarków. Przykryć pozostałymi ciastkami lekko dociskając. Polewę pokroić w kawałki i roztopić w kąpieli wodnej . Każde ciastko posmarować niewielką ilością polewy i udekorować połówką orzecha. Odczekać aż polewa zastygnie.

Śmietankowa gwiazda

Składniki

• 100g podłużnych biszkoptów
• 100g polewy z gorzkiej czekolady
• 40 g masła
• 250ml mleka
• 2 laski cynamonu
• 3 goździki
• 85g cukru pudru
• 600 g śmietanki 30 %
• 6 łyżeczek żelatyny
• mielony cynamon

• Etapy przygotowania

  

  1. Formę w kształcie gwiazdy ok 16 cm położyć na wyłożonej pergaminem paterze. Biszkopty włożyć do worka foliowego i rozgnieść wałkiem do ciasta . Polewę pokroić w małe kawałki i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej . Zdjąć z ognia i wymieszać z biszkoptami. Przełożyć do formy i lekko docisnąć . 
  2. Mleko z cynamonem i goździkami doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu ,aż zredukuje objętość o połowę . Przyprawy wyjąć . Do mleka dodać 75 g cukru pudru i 400 g śmietanki. Gotować 4-5 min na małym ogniu . Następnie lekko wystudzić. Wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić . Masę włożyc na ok. 60 minut do lodówki . 
  3 . Pozostałą mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z tężejącą masą . Wyłożyć na biszkoptowy spód.Deser przykryć folią spożywczą i włożyć na conajmniej 8 godzin do lodówki ( u mnie 9 ) Przed podaniem brzegi deseru odkroić ostrym nożem od formy . Oprószyć mielonym cynamonem wymieszanych z resztą cukru pudru.

przerwa ale wracam

Znowu długo mnie tu nie było ale wracam , będzie teraz dużo przepisów na bożenarodzeniowe przepisy jak również na te którymi karmiłam swoją rodzinkę przez ten czas:)

Karkówka pod pierzynką

A dzisiaj dzisiejszy obiadek :) 
Mąż zachwycony coś dla niego 
Karkóweczka 

Składaniki:
- 1 kg karkówki 
- 3 duże marchewki 
- 2 duże cebule
- 15 dag startego żółtego sera 
- majonez
- pikantny ketchup 
- przyprawa do mięs 
Przygotowanie :
1. Karkówkę myjemy ,osuszamy i kroimy w dość grube plastry . Z obu stron posypujemy przyprawą i smarujemy ketchupem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. 
2.Cebulę kroimy w krążki. Układamy na mięsie. Dość grubo smarujemy majonezem.
3. Marchewki obieramy,myjemy i ścieramy na tarce.Karkówkę posypujemy marchewką i serem ,. Przykrywamy folia aluminiową , nakłuwamy w kilku miejscach .Pieczemy ok. 80 minut w 180-200 stopniach . 

Ja podałam z kaszą gryczaną i miezerią:)

Udka duszone z papryką

Nareszcie mięsko dla mojej drugiej połówki :)

Składniki

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółte papryki
• 4 gałązki rozmarynu
• 4 duże udka kurczaka
• sól,pieprz
• 2 łyżki oliwy
• puszka pomidorów bez skórki

• Etapy przygotowania

  1.Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę .Papryki umyć przekroić na pół,usunąć gniazdanasienne.Miąższ pokroić w paski .Rozmaryn umyć , osuszyć i drobno posiekać.
  2. Udka umyć ,osuszyć papierowym ręcznikiem , a następnie każde przekroić na wysokości stawu na pół .Oprószyć dużą ilością soli i pieprzu . Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
  3. W brytfannie rozgrzać oliwę i na dużym ogniu podsmażyć udka .Wsypać cebulę i czosnek , chwilę smażyć . Dodać pomidory razem z zalewą , paprykę i rozmaryn. Wymieszać . Przykryć i piec w piekarniku ok 40 minut , ewentualnie podlać bulionem .Ponownie doprawić .Najlepiej smakują z ryżem lub białympieczywem .

Zupa marchewkowa

Dopiero uczę się wykonywać jak zarówno jeść takie zupy , ale naprawdę dobrze smakują .Nawet mojemu mężowi który ciągle by jadł tylko mięcho:)

Składniki

• 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
• 500g marchwi
• 700ml bulionu warzywnego
• 200g kwaśnej śmietany 30 %
• sól,pieprz
• 1 małe jabłko

• Etapy przygotowania

  1. Imbir umyć , obrać i przekroić na pół .Marchwie obrać,umyć i pokroić w kostkę .Wymieszać z imbirem . Wlać bulion .Gotować ok 20 minut,aż marchew zmięknie. Imbir wyjąć.
  2. Zupę zmiksować .Dodać śmietanę i mieszając chwilę podgrzewać na małym ogniu . Doprawić dosmaku solą i pieprzem.
  3. Jabłko umyć, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne.Miąższ pokroić w małą kostkę . Zupę wlać do talerzy i posypać jabłkiem . Świetnie smakuje z pszenną bagietką .

  
  

Sałatka z soczewicy

Składniki

Składniki

• 400g brązowej soczewicy
• sól,pieprz
• dynia ok.800 g
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 pęczek rukoli
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• łyżeczka octu balsamicznego
• 150g półtwardego sera koziego lub fety

• Etapy przygotowania

  1 .Soczewicę bez namaczania gotować 20- 30 minut  w osolonej wodzie .Odcedzić i wystudzić .
  2. Dynie umyć , przekroić na pół i usunąc pestki . Miąższ wydrążyć i pokroić w niewielką kostkę . Gotować 10-15 min w osolonej wodzie .Odcedzić
  3. Czosnek obrać , drobno posiekać i wymieszać z solą , pieprzem i oliwą . Skropić dynię . Smażyć na na rozgrzanej patelni teflonowej na złotawy kolor , dolewając ewentualnie trochę oliwy .Wystudzić .
  4. Rukolę przebrać ,umyć osuszyć  i porwać na kawałki.Olej roślinny wymieszać z octem jabłkowym i balsamicznym .Doprawić solą i pieprzem .Wymieszać z dynią , rukolą i soczewicą . Sałatkę doprawić solą i pieprzem .Przed podaniem posypać pokruszonym serem .

  
  

Dorsz w sosie musztardowym

A w piętek na obiadek była rybka:)

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• -1 por
• - 4 łyżki oleju
• sól,pieprz
• 600g filetów z dorsza
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki
• 1/2 pęczka koperku
• 1 kostka bulionowa
• 4 łyżki zagęstnika do sosów
• 2 łyżki musztardy

• Etapy przygotowania

  1.Ziemniaki umyć i gotować w mundurkach 25 minut. Odcedzić ,obrać i pokroić w plastry.Pora umyć i pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i ok 10 minut smażyć zimniaki i pora doprawić solą i pieprzem .
  2.Ryby umyć, osuszyć podzielić na ok 8 porcji .Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem . Opanierować w mące,nadmiar usunąć .Na patelni rozgrzać pozostały olej i porcjami smażyć ryby z obu stron na złotobrązowy kolor.Wyjąć i położyć na ziemniakach i porach. Podgrzewać ok . 5 minut na małym ogniu.
  3.Koperek umyć ,osuszyć i posiekać. 400 ml wody doprowadzić do wrzenia.Dodać kostkę i zagęstnik. Gotować ok 1 minuty. Dodać musztardę i połowę koperku,wymieszać.Ryby z ziemniakami i porami wyłożyć na talerze i polać sosem musztardowym.Posypać pozostałym koperkiem.

Ryżowy deser

Moje dzieci uwielbiają desery , ten jest jednym z nich :)

• 200g ryżu basmati
• 2 łyzki oleju z orzechów włoskich
• 1 laska cynamonu
• 300 g soku z winogron
• 75 g suszonej żurawiny
• skórka z 1/2 cytryny
• 125 g pokrojonych w kostkę daktyli
• 75 g pokrojonego mango
• 75 g słupków migdałów
• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• pestki granatu

• .Ryż zeszklić na oleju .Włożyć cynamon i podsmażyć . Dodać sok , 275  ml wody , żurawinę i skórkę z cytryny. Gotować 25 minut na małym ogniu .Wsypać daktyle i mango .
  2. Migdały uprażyć na teflonowej patelni ,wystudzić . Wsypać do ryżu .Jogurt wymieszać z miodem i sokiem z cytryny.Deser włożyć do miseczek ,polać jogurtem i posypać granatami.

Krem z ciasteczkami

Ostatnio bardzo sporo było deserów więc i ja dodam dwa ostatnie swoje : 

Krem z ciasteczkami:)

Składniki

Składniki

• 40 ml mocnego ekspresso
• 2 łyżki likieru kawowego
• 1/4 łyżeczki papryczki chilli
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 150g gorzkiej czekolady
• 3 jaja
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 180g cukru
• szczypta soli
• 100 g płatków migdałów
• 200 g śmietanki 36 %

• tapy przygotowania

  1. Espresso wymieszać w metalowej misce z likierem , chillii 1/2 kardamonu .Dodać połamaną w kawałki czekoladę .Roztopić w kąpieli wodnej ,mieszając .Nastepnie lekko wystudzić .

  2. Żółtka wymieszać z cukrem waniliowym i 2  łyżkami cukru na puch . Dodać masę czekoladową .Białka ubić z solą na sztywno i delikatnie wymieszać z masą . Wlać do 4 miseczek i przykryć . Włożyć na ok 3 godz. do zamrażarki .

  3.Przygotować ciasteczka :Płatki migdałów uprażyc na teflonowej patelni ,wyjąć . Cukier skarmelizować . Wsypac migdały i dokładnie wymieszać .Równomiernie wylac na wyłożoną pergaminem blachę .Przykryć drugim arkuszem pergaminu i od razu drobno rozwałkowac aby karmel nie wystygł .

  4. Wierzchni arkusz pergaminu usunąć. Masę ponacinać ostrym nożem co ok 2 cm . Odstawić do wystygnięcia .Nastepnie delikatnie połamać na dość długie paski.Mocno schłodzoną śmietankę ubić na puch . Przełożyć do szprycy i udekorować deser. Podawać z ciasteczkami.

Dawno, dawno...

Dawno mnie nie było :) W natłoków przeróżnych spraw, ale gotować, gotowałam przez ten czas , więc przyszedł czas żeby nareszcie podzielić się nowymi przepisami,zapraszam:)

Kompot jabłkowy.Przepis mojej 10letniej córki

Składniki:
-3 litry wody-zależy 
od garnka
-3kg jabłek
-1szk cukru
-kilka kropel cytryny
do aromatu
-cukier waniliowy

Przygotowaie;

Do garnka wlewamy wode,
wstawiamy na duży gaz ,kroimy 
jabłka na ćwiartki wyciągany z
 nich pestki nasienne i wrzucamy do
garnka,po 15min wrzucany cukier
kilka kropel cytryny,oraz cukier waniliowy
gotujemy 30-45min 
i gotowe.

Smacznego życzę:).

Pachnące cynamonem i bakaliami pieczone jabłka

W tym roku mieliśmy dużo jabłek w koło domu na drzewach więc trzeba coś rozbić z tymi zbiorami :)Dzisiaj upiekłam po raz pierwszy w życiu te owoce.

Pieczone Jabłka 

Składniki na 4 porcje;

4 duże jabłka 

50 g mieszanych owoców kandyzowanych 

4 łyżki rodzynek

30 g cukru

2 łyżki płynnego miodu 

50 g migdałów 

szczypta cynamonu 

70g masła

150ml wina lub tokaju 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Jabłka umyć , osuszyć i nożem zrobić na skórce ozdobne nacięcie. Usunąć gniazda nasienne.Następnie jabłka ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem .

2. przygotować nadzienie : Owoce bardzo drobno posiekać i wymieszać z rodzynkami , cukrem miodem ,posiekanymi migdałami i cynamonem. 

Napełnić jabłka i na każdym umieścić po porcji masła. Do naczynia wlać wino. Jabłka piec ok 30 minut .Wyjąć i najlepiej podawać na gorąco . Można polać je sosem waniliowym . 

Moje Gotowanie

Mój przepisik został dzisiaj wyróżniony na głównej stronie portalu mojegotowanie.pl  Jestem bardzo zadowolona:)

Zupka ogórkowa na słodko:)

Z racji tego, że dzisiaj na dworku wietrznie,pochmurno i deszczowo w dodatku córeczka chora więc na obiad dzisiaj była rozgrzewająca zupka ogórkowa, ale z ogórkami konserwowymi , tak tak z takimi robię najczęściej , dobre dla wszystkich którzy lubią słodkie, Smacznego:):)

Składniki

Parę szkl wody , zależy jaki macie garnuszek do zupki 

4 nieduże pałki z kurczaka lub inne mięsko drobiowe

2 marchewki 

1 pietruszka 

kawałek selera

pół cebuli 

30-40 dag ziemniaków 

słoik ogórków konserwowych(ja używam całego słoiczka ok 1litrowego

250 g śmietany ( lubię jak w zupie jest dużo śmietany nigdy nie zaprawiam zup mąką .

parę liści laurowych 

Ziele angielskie 

Pieprz ziarnisty

1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Do garnka z wodą wkładamy oczyszczone pałeczki , posypujemy przyprawą do potraw. Powstałe na powierzchni szumowiny zbieramy łyżką lub sitkiem. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele, pieprz, , oraz startą włoszczyznę . Po zagotowaniu tego wywaru dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę . Gotujemy razem . W tym czasie ogóreczki ze słoiczka trzemy na dużych oczkach , jak ziemniaczki dojdą do miękkości dodajemy ogórki , gotujemy jeszcze razem 15-20 min . Po zagotowaniu dodajemy łyżeczkę cukru i zalewamy całą śmietaną. 

Zupka naprawdę pyszna słodziutka , i rozgrzewająca. Polecam:)

Roladki

Mąż pojechał z dzieckiem sam do lekarza więc jednak mam czas dodać kolejny przepisik:) Ten przepis znalazłam już jakiś czas temu w jakiejś gazetce troszke go zmodyfikałam i dopiero parę dni temu wypróbowałam , więc się nim pochwalę :)

Roladki z indyka z fasolką szparagową i bekonem 

Składniki;

- 4 plastry z piersi indyka

- sól,czarnypieprz

- 20 szt fasolki szparagowej 

- 14-16 plastrów bekonu 

- 3 łyżki oleju , 1 cebula

- ząbek czosnku , 250 ml biulionu drobiowego 

- troszeczkę masła

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać, osuszyć , przykryć folią spożywczą i lekko rozbić. Doprawić solą i pieprzem . 
Fasolkę umyć, osuszyć oczyścić. Na każdym kawałku mięsa położyc po 5 fasolek ,mięso zwinąć w roladkę .Potem każdą roladkę owinąć 3-4 plastrami boczku i spiąć wykałaczkami . 
2. Mięso podsmażyc z obu stron na rozgrzanym oleju .Przełożyć do żaroodpornego naczynia Polać tłuszczem . Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni 
3.cebulę i czosnek obrać .Cebulę posiekać czosnek pokroić w cienkie plasterki i rozłożyć na roladkach. naczynie przykryć pokrywką lub folia aluminiową , wstawic do piekarnika . Piec ok.25 min co jakiś czas podlewać bulionem. 
4. Miękkie roladki wyjąć z piekarnika, zawinąć w folię i odstawić w ciepłe miejsce.Sos z pieczenia przecedzić do rondelka . Doprowadzić do wrzenia ,dolać resztę bulionu,gotować kilka minut.Następnie dodać trochę masła,roztopić doprawić solą i pieprzem .Roladki wyłożyć na talerze , polać sosem .Podawać z ziemniakami

Szary poniedziałek

Dzisiaj szary , ciemny deszczowy poniedziałek i jeszcze niestety z dzieckiem do lekarza. Napewno nie będe miała czasu podać nowego przepisu :( Ale spróbuję

urodzinowy prezent

Dostałam wczoraj ciekawy prezent na urodziny . Doniczkę na kwiaty do kuchni . Jest śliczna, dziękuje:)

Moja niedzielna zupa z soczewicy

Po wczorajszym ciężkim dniu i ciężkim jedzeniu przyszedł mi pomysł na zupkę z soczewicy 

Składniki : 
- parę średnich ziemniaków 
-1,5- 2 szkl czerwonej soczewicy
-litr bulionu drobiowego
-puszka pokrojonych pomidorów 
-1 cebula 
-1/4 główki włoskiej kapusty 
-2-3 ząbki czosnku 
-2 łyżki oleju 
-łyżka posiekanego kopru
- sól , pieprz

PRZYGOTOWANIE ;

Soczewicę opłukać i osączyć na sicie . Cebulę i czosnek posiekać
obrane ziemniaki pokroić . Kapustę dosyć cienko poszatkować .

W garnku rozgrzać olej. Podsmażyć czosnek i cebulę . Dodać ziemniaki i smażyć chwilę razem . Wlać bulion i pomidory 
Dołożyć kapustę i soczewicę . Gotować ok 20 minut aż ziemniaki będą miękkie. Przypraw do smaku i połącz z koperkiem .

Do zupy można dodać też odrobine curry:) 

Postanowiłam pisać swojego bloga po swojej ostatniej imprezce urodzinowej:) 
Wszystkim jak zwykle po raz kolejny bardzo smakowały moje dania ., więc muszę komuś pochwalić się swoimi przepisami . Znajdziecie tu wszytko od mięsiwa do sałatek . Ostatnio jem dużo zdrowych dań wspomagających odchudzanie , to takie też tu znajdziecie:)