Sałatka z soczewicy

Składniki

Składniki

• 400g brązowej soczewicy
• sól,pieprz
• dynia ok.800 g
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 pęczek rukoli
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• łyżeczka octu balsamicznego
• 150g półtwardego sera koziego lub fety

• Etapy przygotowania

  1 .Soczewicę bez namaczania gotować 20- 30 minut  w osolonej wodzie .Odcedzić i wystudzić .
  2. Dynie umyć , przekroić na pół i usunąc pestki . Miąższ wydrążyć i pokroić w niewielką kostkę . Gotować 10-15 min w osolonej wodzie .Odcedzić
  3. Czosnek obrać , drobno posiekać i wymieszać z solą , pieprzem i oliwą . Skropić dynię . Smażyć na na rozgrzanej patelni teflonowej na złotawy kolor , dolewając ewentualnie trochę oliwy .Wystudzić .
  4. Rukolę przebrać ,umyć osuszyć  i porwać na kawałki.Olej roślinny wymieszać z octem jabłkowym i balsamicznym .Doprawić solą i pieprzem .Wymieszać z dynią , rukolą i soczewicą . Sałatkę doprawić solą i pieprzem .Przed podaniem posypać pokruszonym serem .